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cos'è la slow cooker
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Autore |
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sunny Site Admin
Sesso: Età: 54 Registrato: 20/04/06 16:17 Messaggi: 9916
Interessi: cucinallegra
carabattole in possesso:: bimby, kenwod patissier, G3 ferrari, SC
possiede il bimby:: sì
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liberamente tratto da wikipedia english
La slow cooker, o Crock-Pot (un marchio che viene spesso usato genericamente negli Stati Uniti), o Slo-Cooker (un marchio che viene spesso usato genericamente in Gran Bretagna), è un apparecchio elettrico di cottura che mantiene un relativamente basso livello di temperatura (rispetto ad altri metodi di cottura, come cottura, bollitura e la frittura) per molte ore, consentendo di cottura automatica di brasato, stufato, e altri piatti adatti.
Consiste in una pentola ovale in vetro di ceramica o porcellana, circondata da un contenitore, di solito in metallo, che contiene un elemento termostatico di riscaldamento elettrico. Il coperchio è spesso trasparente in vetro ed è seduto in una scanalatura nel bordo piatto; di vapore condensato raccoglie in quel solco e fornisce una guarnizione a bassa pressione per l'atmosfera. Pressione all'interno di una pentola di coccio di lavoro è quindi efficace alla pressione atmosferica, nonostante il vapore acqueo generato all'interno della pentola.
I cibi, cotti a temperature basse, perdono meno sostanze nutritive e risultano molto morbidi. _________________ Un uomo è tanto più ricco quante più sono le cose delle quali può fare a meno'
H.D.Toureau
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