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marastina Site Admin
Sesso: Età: 70 Registrato: 20/04/06 16:22 Messaggi: 20544
Località: Bari
carabattole in possesso:: MDP Forno alogeno Bomann centrifuga pastamatic chitarra e moltissime altre
possiede il bimby:: sì
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Ieri ho preparato la ricetta di casa della Trippa alla Parmigiana nella mia Slow Cooker.
Non ho potuto fare la foto perchè ho la macchina fotografica guasta da qualche tempo ma sicuramente la aggiungerò in seguito.
Intanto metto la ricetta.
Trippa alla Parmigiana di Marastina
Ingredienti:
1 kg di trippa preferibilmente di agnello ma se non la trovate, prendete quella chiamata "millefoglie" di vitello.
1 cipolla media
1 costa di sedano
1 carota media
4 pomodori medi
4 cucchiai di olio EVO
origano q.b.
sale q.b.
peperoncino a piacere
parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione.
Lavate e tagliate a striscioline la trippa.
Ponete una pentola sul fuoco piena d'acqua e a bollore versate la trippa e fatela sbollentare per 5 minuti. Scolatela e tenetela da parte.
Tagliate a fettine sottili la cipolla e tritate carota e sedano.Riducete i pomodori a dadini dopo averli pelati e privati dei semi.
Mettete l'olio, la trippa e tutti gli ingredienti tranne il parmigiano nella pentola di cottura regolate di sale e pepe ed aggiungete un bicchiere colmo di acqua calda.Amalgamate il tutto con un cucchiaio.
Incoperchiate e fate cuocere lentamente per 6 ore (low).
A cottura ultimata controllate se la trippa è tenera (dipende dal tipo, quella di agnello è più tenera) ed eventualmente proseguite la cottura per un'altra mezz'ora o poco più.
Impiattate e spolverate abbondantemente con parmigiano grattugiato al momento.
Servite caldo _________________
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alis Moderatore
Età: 41 Registrato: 18/04/07 14:45 Messaggi: 10322
possiede il bimby:: no
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BONE EL TRIPPE _________________
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marastina Site Admin
Sesso: Età: 70 Registrato: 20/04/06 16:22 Messaggi: 20544
Località: Bari
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possiede il bimby:: sì
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verovero piacciono tanto anche a me _________________
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mima70 Gran Chef
Età: 53 Registrato: 25/06/08 14:52 Messaggi: 543
Località: milano Interessi: cucina internazionale; mezzo punto e punto croce, libri gialli e romanzi storici Impiego: impiegata
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evvai con la trippa!!!!! _________________
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marastina Site Admin
Sesso: Età: 70 Registrato: 20/04/06 16:22 Messaggi: 20544
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tanto dopo e non mi và tutta al c.........uore _________________
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